合計145軒の飲食店・レストラン、30軒の宿泊施設が掲載。奈良の名産品を使った料理、郷土料理も紹介
日本ミシュランタイヤ株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：ポール・ペリニオ）は10月7日、奈良県を対象に厳選された飲食店・レストランと宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド奈良2017特別版」のセレクションを発表した。
なお「ミシュランガイド奈良2017特別版」は、本日12時に会員制ミシュランガイド公式WEBサイト「クラブミシュラン」上で公開される。また、新規掲載店に関しては公開から10月20日23時59分まで無料で閲覧できる。
「ミシュランガイド奈良2017特別版」主なセレクション
● 三つ星 ：1軒の飲食店・レストラン
● 二つ星 ：４軒の飲食店・レストラン
● 一つ星 ：17軒の飲食店・レストラン
● ビブグルマン：26軒の飲食店・レストラン
● 星、ビブグルマンはつかないもののお勧め店：97軒の飲食店・レストラン
＊三つ星：和やまむら（奈良市）が掲載
＊二つ星：白（奈良市）が新規掲載
＊一つ星：三九 みつまた(奈良市)がビブグルマンより昇格、6軒の飲食店・レストランが新規掲載
＊ビブグルマン：13軒の飲食店・レストランが新規掲載
＊スリランカ料理（ビブグルマン）、ネパール料理（調査員お勧めのお店）が日本のミシュランガイドで初掲載
＊地元の名産品、大和野菜、大和ポーク、大和肉鶏などを使った料理や郷土料理を提供する飲食店・レストランが多数掲載
＊奈良を代表する三輪素麺、吉野の郷土料理である柿の葉寿司など地元の味も掲載
ビブグルマン及び、調査員お勧めのお店では日本初掲載の料理カテゴリーも登場
奈良は今から約1300年前、日本の政治や経済、文化の中心として栄えた。
奈良県が誇る3つの世界遺産―東大寺、興福寺、春日大社など8資産を含む古都奈良の文化財、世界最古の木造建築を含む法隆寺地域の仏教建築物、紀伊山地の霊場と参詣道などが有名。
また、シルクロードによる大陸との交流から独自の文化を育んでおり、国内外からの多くの観光客を魅了する。
地理的には本州のほぼ中心に位置し、海に面していないため内陸でとれる食材が特徴となっている。大和野菜、大和ポーク、大和肉鶏、三輪素麺など独特の名産品も多く、このガイドブックにもそうした食材を使った料理を提供する名店が数多く掲載された。
日本ミシュランタイヤ株式会社、代表取締役社長のポール・ペリニオは以下のように述べています。
「このたび、奈良県を対象とした『ミシュランガイド奈良2017特別版』を発表できることを大変嬉しく思います。奈良県は国内外からの多くの観光客を魅了し、ミシュランが発行する外国人向け旅行ガイド『ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン』でも三つ星(★★★)として掲載されています。本ガイドブックには、国内のミシュランガイド特別版や海外のミシュランガイド同様、星やコストパフォーマンスが高く上質な料理を提供する飲食店・レストランを意味するビブグルマンだけでなく、星やビブグルマンはつかないながらも調査員がお勧めする飲食店・レストランも多数掲載されています。今年は掲載エリアを拡大し、幅広いセレクションになっており、より多くの方に新しいセレクションに親しんでいただきたいと思います。ミシュランガイドは今から100年以上前に、安全で快適なドライブをサポートする冊子として発行されました。ミシュラングループはこのガイドブックにより、何百万という旅行者のモビリティをサポートし続けているのです。『ミシュランガイド奈良2017特別版』 を通し、読者の皆様に『次に訪れたい場所」をご提案すると共に、奈良県の魅力をお伝えできたら嬉しいです」
「ミシュランガイド奈良2017特別版」セレクションの発表にあたり、ミシュランガイド総責任者のマイケル・エリス氏は、「このガイドブックには奈良県の名産品や郷土料理を提供する多くのお店が掲載されています。
このエリアに独自の食文化を反映しており、非常に興味深いセレクションだと思います。
また、日本で発行されている他のエリアのミシュランガイド同様、和食が占める割合が非常に高く、掲載店舗全体の70%以上となっております。
和食は2013年に世界無形文化遺産にも登録され、海外でも和食の飲食店・レストランが増加するなど世界中でますます脚光を浴びています。
吉野の柿の葉寿司や三輪素麺など、地域色あふれる和食をミシュランガイドでご紹介できることは非常に喜ばしいことだと思います。今後とも日本の地方都市の和食の奥深さに注目していきたいと思います」と語っている。
「クラブミシュラン」概要
URL：http://clubmichelin.jp 
(PC&スマートフォン対応)
主な機能ミシュランガイド掲載店の閲覧・検索、ブックマーク機能、専門のスタッフによる、セレクション案内、予約代行コンシェルジュ、店舗情報メール送信機能、地図閲覧・印刷機能、など
価格レギュラー会員（324円/月額、3,240円/年額）
※書籍購入者は年間2,160円（税込）
ゴールド会員（5,400円/月額、16,200円/年額)
※一部のサービス（予約代行コンシェルジュ、海外版ミシュランガイド）はゴールド会員のみ可能。
レギュラー会員の場合はオプション追加で利用可能。
（予約代行コンシェルジュは2,160円/月額、海外版ミシュランガイドは2,160円/年額）
掲載ガイド
2016年10月現在
ミシュランガイド奈良2017 特別版
ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016特別版
ミシュランガイド東京2016
ミシュランガイド京都・大阪2016
ミシュランガイド兵庫2016特別版
ミシュランガイド奈良2016
ミシュランガイド横浜・川崎・湘南 2015 特別版
ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版
ミシュランガイド広島2013特別版
ミシュランガイド北海道2012特別版